informações
- Título: CURSO DE EXTENSÃO MASSAS ARTESANAIS COMER BEM É UMA FORMA DE AMOR PRÓPRIO!
- Descrição: O preparo de massas artesanais representa um resgate cultural, gastronômico e técnico que dialoga diretamente com a formação do nutricionista contemporâneo. Para além da culinária, a produção artesanal permite compreender: A ciência dos ingredientes; As reações físico-químicas envolvidas; O impacto nutricional das formulações; As possibilidades de adaptação para públicos específicos; O potencial empreendedor na área de alimentação. Considerando o crescimento do mercado de alimentos artesanais e o interesse por produtos com identidade, rastreabilidade e qualidade sensorial diferenciada, torna-se estratégico proporcionar aos estudantes de Nutrição uma vivência prática que integre técnica culinária, conhecimento científico e viabilidade comercial. A presença do Personal Chef e Nutricionista Marcelo Feitoza agrega ao curso uma perspectiva multifacetada: domínio técnico, experiência em gastronomia aplicada à nutrição e visão de mercado.
-
Professor:
MARCELO FEITOZA EUCLIDES - Carga horária: 8 Horas
- Quantidade vagas: 40
- Vagas já preenchidas: 17
- Vagas restantes: 23
- Email para dúvidas: agencia@aems.edu.br
- Evento: Presencial Interno
- Período Previsto: 21 de março de 2026 e 28 de março de 2026
| Aspectos a serem abordados | Data | Horario | Local |
|---|---|---|---|
| História e cultura das massas; Estrutura do glúten; Função tecnológica dos ingredientes; Diferenças entre massas frescas e secas; Qualidade da matéria-prima; | 21/03/2026 | 08:00-12:00 | PREDIO 01 - TERREO - LAB TÉCNICAS DIETÉTICAS (MINI COZINHAS) |
| História e cultura das massas; Estrutura do glúten; Função tecnológica dos ingredientes; Diferenças entre massas frescas e secas; Qualidade da matéria-prima; | 21/03/2026 | 08:00-12:00 | PREDIO 01 - TERREO - LABORATÓRIO DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA |
| História e cultura das massas; Estrutura do glúten; Função tecnológica dos ingredientes; Diferenças entre massas frescas e secas; Qualidade da matéria-prima; | 21/03/2026 | 08:00-12:00 | PREDIO 01 - TERREO - LAB DE ALIMENTOS E BEBIDAS (COZINHA) |
| Teste comparativo de farinhas; Preparo da massa básica tradicional; | 28/03/2026 | 08:00-12:00 | PREDIO 01 - TERREO - LAB TÉCNICAS DIETÉTICAS (MINI COZINHAS) |
| Teste comparativo de farinhas; Preparo da massa básica tradicional; | 28/03/2026 | 08:00-12:00 | PREDIO 01 - TERREO - LABORATÓRIO DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA |
| Teste comparativo de farinhas; Preparo da massa básica tradicional; | 28/03/2026 | 08:00-12:00 | PREDIO 01 - TERREO - LAB DE ALIMENTOS E BEBIDAS (COZINHA) |