Descrição: CLIENTELA: Discentes dos 2º Período do curso de Nutrição; JUSTIFICATIVA: A necessidade do consumo
sustentável do ponto de vista ambiental, econômico e nutricional; OBJETIVOS: Pesquisar e desenvolver
preparações culinárias que possibilitem um maior aproveitamento dos alimentos, reduzindo o desperdício e
melhorando o valor nutricional das preparações. Tudo com muito sabor e boa apresentação; Divulgar, difundir
e orientar a comunidade acadêmica sobre essas práticas.