VISITA TÉCNICA EM RESTAURANTE

CLIENTELA: Discentes do 1º Período do curso de Tecnologia em Gastronomia; JUSTIFICATIVA: Conhecimento teórico/prático em Segurança alimentar em restaurantes; OBJETIVOS: Estender para fora da sala de aula os conhecimentos acerca da segurança alimentar e legislações vigentes na área de produção de refeições e alimentação, bem como a importância do controle e monitoramento de compras, fornecedores, ambientes para armazenamento, áreas de pré-preparo e preparo. Proporcionando ao aluno a visualização de uma rotina na prática. MATERIAL NECESSÁRIO: Serão necessários caderno e caneta para anotações; Touca descartável; Sapato fechado e calça cumprida. LOCAL: Bistrô Restaurante