Título: TECNOLOGIA DE PRODUTOS LÁCTEOS E DERIVADOS
Descrição: CLIENTELA: Acadêmicos do 9º Período do Curso de Medicina Veterinária; JUSTIFICATIVA: A tecnologia de
produtos de origem animal está inserida no processamento de produtos lácteos, o uso de técnicas adequadas
para o preparo de subprodutos, garante a qualidade e atrai o mercado consumidor.