APROVEITAMENTO ALIMENTAR

CLIENTELA: Discentes dos 2º Período do curso de Nutrição; JUSTIFICATIVA: A necessidade do consumo sustentável do ponto de vista ambiental, econômico e nutricional; OBJETIVOS: Pesquisar e desenvolver preparações culinárias que possibilitem um maior aproveitamento dos alimentos, reduzindo o desperdício e melhorando o valor nutricional das preparações. Tudo com muito sabor e boa apresentação; Divulgar, difundir e orientar a comunidade acadêmica sobre essas práticas.